食堂餐飲承包教你做清炒荷蘭豆？

食堂餐飲承包教你做清炒荷蘭豆？清炒荷蘭豆是一道菜品，制作原料有荷蘭豆、大蔥、味精等。對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，并具有延緩衰老、美容保健功能。
材料準備：

荷蘭豆(250克、鹽(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少許)、淀粉(少許)。 

做法步驟：

1、荷蘭豆擇洗干凈，切菱形，鍋中倒水燒開，放少許油和鹽，將荷蘭豆放進去焯一下撈出。

2、小碗中放鹽、糖和蒜末。

3、倒少許清水，放一點淀粉調勻備用。

4、鍋洗凈燒熱，倒一點兒油，將焯好的荷蘭豆放進去炒兩下，立刻放調好的汁，大火快速炒勻即可。

小竅門：

1、焯的時候放少許油和鹽，鹽會使蔬菜變的顏色更鮮艷，油會使表面變亮，也起保溫的作用。

2、荷蘭豆因其極為鮮嫩的特點，所以要鍋熱快炒，才能保持色綠質嫩的口感。

3、荷蘭豆也可以換成西蘭花或菜花等。